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餐飲科同學則需攜帶簡式爐具，負責在沿途採購各地特色食材，現煮地方風味餐供師生飽餐，展現在亞餐所學「從產地到餐桌」的餐飲全人教育。住宿則是借住各縣市友校宿舍或廟宇的香客大樓。此一活動讓觀光科學生親眼目睹各地方的風土民情，餐飲科同學則能發現認識各地的特色食材與地方美食，落實了技職教育「做中學、學中做」務實致用的學習精神。
此一活動已連續辦理了3年，以2年級同學為主，全程採自助方式進行，將平日餐旅專業學習融入活動當中，行前由觀光科同學以遊程設計課程中所學，負責規畫全部行程，考量同學們的安全及體力負荷等問題，設計出近年超夯的鐵路加鐵馬的「
雙鐵環島」行程，並且還要在各地擔任地方風情文物導覽工作。
校長書國範表示，在今年如此極端酷熱的暑假假期，絕大多數學生都選擇躲在家中享受冷氣、玩電動，亞餐學生卻願意為落實技職教育「做中學、學中做」務實致用的學習精神，勇於挑戰炎炎夏日，實在是值得肯定的表現。
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台南鐵路地下化地下水問題
大
記者
林悅／南市報導
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為期7天的行程，平均每天大約都要騎5、60公里距離的車程，不僅是體能的挑戰，更是意志力的考驗。為了做好活動的準備，所有參加學生在一年前就開始每周騎車鍛鍊體力，由學校騎到安平、岡山、高雄到墾丁，由近而遠，反覆鍛鍊培養體能。參加學生也都通過自行車C級領隊證照檢定考試，有能力自行擔負沿途車輛安全維修的工作。
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▲台南市亞洲餐旅學校，舉辦超「雙鐵環島：探索台灣」的環島活動，由校長書國範授旗後啟程。（圖／亞餐提供）
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台南市亞洲餐旅學校，為鼓勵學生暑假期間從事正常休閒活動，將餐旅教育融入休閒活動中，特別舉辦超夯的鐵路加鐵馬「雙鐵環島：探索台灣」的環島活動，全校共有20餘名學生參加挑戰，1日早上由校長書國範授旗後，由學務主任吳國榮領隊，從台南火車站出發啟程，展開為期7天6夜的環島行程。
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